红烧肉是家常必备的经典菜品。准备五花肉500克，先用冷水焯烫5分钟去血水。锅中下油30毫升，大火爆香八角2颗、姜片10克、蒜瓣5个，再加入肉块翻炒上色。倒入生抽40毫升、老抽15毫升、料酒20毫升，加水没过肉，中小火炖40分钟。收汁时大火收5分钟，直到汤汁浓稠挂在肉上。口感软糯肥而不腻，肥肉入口即化，瘦肉筋道有嚼劲。适合搭配米饭或馒头，晚餐时来一碗热汤更完美。

创业板指报2450点，半导体板块领涨。寒武纪公布上半年净利润1.28亿元，同比扭亏。去年我以42元买入200股，今日已到51.3元，收益近22%。我同时配置了博时信用债基金，近六个月收益率3.9%，作为底仓稳定收益。判断短期科技股波动加大，已把止损设在48元。操作心得是定投比一次性重仓更稳，去年定投该基金已回本。